初マグロとは

まぐろの尾の身刺し食べた。筋っぽくて赤身と中トロの中間くらいと聞き、挑戦。初めての味。おいしい。魚河岸なんかで仲買人が味見するところだけあって、はっきりした味がする。筋はあるけれど、ずっと噛んでると甘みがでてくる。まぐろの爽やかな味。いいな。まだ味覚残ってた。