青い香りとは

先日、地産マルシェで青いトマトを買った。1kgくらいの袋が200円と格安。醤油漬けのレシピが付いていたが薄く切って塩をかけただけでよい。青臭さと固さが好み。桃太郎トマトは甘くて嫌いだ。他には茹でスパゲッティ(麺半分)に玉ねぎ、青トマト、エリンギ、魚肉ソーセージを入れてハーブソルトと付属のナポリタンソースをかけるとかなりイケる。青いトマトにはトマチンという毒素が含まれているらしいがキニシナイ。早生みかん、青林檎、青いレモン、青柚子、青い果実の爽やかな香りは特別。それで思い出した。青パパイヤを食べてみたい。ツナ炒めやサラダ、塩昆布漬などわざわざアジア風にしなくてもよい。八百屋で探してみよう。