赤い食べ物とは

赤かぶを初めて買った。産直マルシェで4つ100円という破格値。甘酢漬けを作ったことがないので調べてみたが砂糖の分量が嫌になるくらい多いので、結局は自己流のいいかげんなやり方になる。ひとつの直径が10cmほど、重さは200gくらいと踏んだ。包丁を使って1個半薄切りにしてから気づく。大根おろし器についたスライサーを使えばいい。なんて楽チン。半分を甘酢漬け。半分を浅漬けにする。甘酢は砂糖大さじ3、塩小さじ1、酒大さじ2、酢大さじ3、昆布の代わりに塩昆布と昆布茶。浅漬けは塩で揉んでから鰹だしと昆布茶。ジップロックに入れて冷蔵庫。明日になるのが待ち遠しい。代わりにぬか漬けの干し大根とセロリ漬けで晩酌。