煮物上手とは

夕べ、三件目の店で注文したのは蕗と高野豆腐の煮物。なにしろ酔っていたので鮮明な記憶とは云い難いけれど、わたしの作った蕗の煮物の方が「おいしい」とこっそり思った。蕗の香りをたのしむには醤油はほんの少し、しゃきしゃきの歯ごたえを残すにはあまり煮込みすぎない、と自己流で憶えたわけです。今日は南瓜を煮ました。失敗をくり返したおかげでまあまあ合格点です。玄関のオリーブが花盛り、柚子の木に蝶が卵を産みつけていました。今年の夏は暑くなると聞きましたが、まだ朝晩は寒くて炬燵がしまえません。