味付けとは

味って何だろう。郷愁だけではない何か。料理は人間性を表す。頑固だったり、繊細だったりする。食べる人の喜ぶ顔が見たい、という言葉は嘘くさい。料理という行為はいつだって自己満足でしかない。食べる人の好みに添うように気遣ったり、彩りや工夫を加えるのは小さな思いやりだ。そんなことを考えていたら鼻の頭に吹き出物。だらしがない。気の滅入ることばかりで声がでない。