ゆで卵とは

物価高で変わったこと。玉ねぎとお麩を麺つゆで煮て卵とじにするのが好きだけど、わたしは卵を一週間に1つ食べるかどうか、10個入りパックの賞味期限が過ぎた時は卵焼きにする。このところ連日冷やし中華の朝ごはんの人がいて薄焼き卵を焼くのだが、これが面倒でゆで卵に変更。小さな鍋に卵3個と水をひたひたにして火をつけ沸騰(約3分)したら弱火にして5分(時々かき混ぜる)、火を消して4分経ったら水で冷やす。試行錯誤の末、12分でいい具合の半熟卵ができる。たまに食べるようになった。50年前はまだ高級品で有精卵が身近にあった。40年前、北海道でバラ売りの卵が1つ40円。今1ヶ20円以下と安いのも可笑しな話かもしれない。