味噌とは

子どもの頃の嗜好は変わらない。味噌汁で好きな具はじゃがいもと玉ねぎだった。母は二種類の味噌を使っていて麦味噌に凝った時期もある。今はそれらに加えてお麩が好きだ。できれば白味噌がいい。好みの味噌がないか探してみたら、だし入りの安物かべらぼうに高いかどちらかで手が出ない。葱ぬたが食べたいけれど野菜高騰で作る気になれず。考えたらもう何年も味噌汁を飲んでない。家人の朝食は即席みそ汁に小葱と岩海苔を足している。無性に汁物が飲みたい時は素麺と玉ねぎや葱、椎茸、油揚げなどをできるだけ薄味で煮て、最後にとろろ昆布をのせて手抜きの煮麺にし、小鍋ごと食べる。極めて簡単、お腹にやさしい節約メニュー。